随着农业机械化、规模化的发展，粮食干燥已经逐渐从传统的晾晒转向机械烘干。一台大型的粮食烘干设备每天可满足100吨高水分粮食的烘干需求。当然了粮食烘干设备的种类和规格有很多。不同地区、不同时间段收获的粮食含水率会有所不同，如果用粮食烘干机烘干的话，必须得根据粮食的含水率选用合适的烘干工艺，不然的话将会影响到最终的烘干效果。

高温快速烘干工艺

粮食烘干工艺是在保证粮食品质(粮食爆腰率小于3％)的基础上提出的，但在粮食收获季节，时间比较紧迫，也可以考虑利用高温快速烘干工艺。高温快速烘干工艺就是采用较高的热风温度(100℃以上)快速处理高湿粮食(5分钟以内)，使粮食水分迅速降低3％～5％，然后保温冷却的烘干工艺。烘干过程中降低的水分加上冷却过程中降低的大约1％的水分可使粮食基本达到安全水分，可以保证一段时间内不发霉。这样处理粮食的结果是粮食的爆腰率增值可能会超标，但提高了粮食烘干机的处理量，赢得了时间。

粮食烘干常见的四种烘干工艺

低速烘干工艺

粮食烘干过快或是冷却过快均易产生爆腰，但风温不同，粮食爆腰率与烘干速度的关系是有区别的。低温大风量和高温小风量相比爆腰率会更高，但在保证粮食爆腰率小于3％的前提下，低温大风量可以使烘干速率从1％/时提高到8％/时。总的来说，为了保证粮食的烘干品质，烘干速度不可太快，一般应控制在5％/时以下。

烘干缓苏烘干工艺

即先进行粮食烘干到一定程度，然后将粮食保温一段时间，使籽粒内部水分向表面扩散，降低籽粒内部的水分梯度，再进行第二次烘干，这样就可以减少爆腰率。但在烘干过程中增加一个缓苏过程，势必降低烘干机的生产率。因此，合理的选择缓苏时间，便成了关键问题。

低温烘干工艺

粮食烘干过程中的爆腰率，不仅与热风温度有关，还与热风湿含量有关。相同温度条件下空气湿含量较高时，粮食爆腰率较低。为了使爆腰率小于5％，热风温度应在40℃以下。根据粮食烘干机形式的不同，热风温度也不相同。如顺流烘干，热风温度可达100℃以上；横流和混流可达45℃～60℃；逆流烘干要低一些，为40℃左右，使用效果都比较好。为了保证粮食烘后品质，减少爆腰率，必须采用较低的介质温度，一般均在50℃以下。郑州朗科机械研究的日处理量200吨粮食的烘干工艺，采用38℃～40℃的热风温度，其爆腰率增值小于2％。